张裕往事:1940年酿酒师巴狄士多奇在沪答记者问

时间:2020-12-28 来源:中新网 打印 字号:

上海《申报》1940年4月18日第三版刊登一则《张裕美酒之估价》,导语写道:“张裕酿酒公司酒师、意大利人巴蒂斯多齐(L.M.Battistuzzi)日前来沪,记者往访,并作如下之谈话。”

“酒师”如今通称“酿酒师”;“巴蒂斯多齐”亦译“巴狄士多奇”,是张裕解百纳干红的首创酿酒师。


巴狄士多奇和徒弟在张裕地下大酒窖留影


在《申报》刊登的《张裕美酒之估价》中,记者提出的第一个问题是:“烟台所产葡萄,品种较欧洲所产者如何?酿造方法相同否?”巴狄士多奇答曰:“烟台土质与气候极适宜葡萄之种植,故所产品种,不亚于欧陆。酿造方法完全相同,余曾在意、法两国各大酒厂任酿造师多年,故‘张裕’出品与法意两国出品,可说一般无二。”

巴狄士多奇毕业于意大利科内利亚诺葡萄酿酒学院,该校位于意大利北部威尼托大区特雷维索省科内利亚诺市,1876年由意大利国王维克托•伊曼纽尔二世批准创办,是意大利第一所培养酿酒师的高等学府。通过《张裕美酒之估价》可以得知,巴狄士多奇进入张裕公司之前,曾在意大利和法国的酒厂担任过酿酒师。据张裕公司史料记载,巴狄士多奇于1931年尝试选用蛇龙珠葡萄为主要酿酒原料,酿造出一种品质上乘的干红葡萄酒,被张裕公司命名为“解百纳”,并于1937年经实业部商标局核准注册商标,成为有确切史料记载的中国第一瓶干红。

在《张裕美酒之估价》中,记者还问道:“每有迷信洋酒对国产酒反信仰不坚,不知先生有何意见?”巴狄士多奇的回答是:“大约彼等尚不明了张裕美酒之品质,假以时日,经常试饮,便可转移心理,何况价廉物美,谁不爱饮耶?”

时至今日,张裕解百纳干红不但畅销国内,而且远销全球30个国家,进入欧洲国家5000多家卖场销售,包括英国Sainsbury’s、法国Explorateur De Vins、德国Schneekloth、西班牙Soysuper S.L.、瑞士Rutishauser Barossa等。今年10月,在英国《饮料商务》杂志(Drinks Business)举办的“全球最畅销葡萄酒品牌盲品赛”上,张裕解百纳干红从来自法国、意大利、西班牙、智利、澳大利亚等9个国家的畅销红葡萄酒品牌中脱颖而出,夺得冠军,引起外媒广泛关注。(陈耀明)